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【秋・冬の味覚】香箱蟹がついに解禁!

2017.11.09

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”食欲の秋”とも言われるこの時期、石川県では香箱蟹がついに解禁!!

香箱蟹とは、石川県で水揚げされるズワイガニの雌のこと。
甘みがギュッと詰まり香りも大変良く、地元の方のみならず県外からの観光客にも大人気なんです。
また、青のタグがついた「加能ガニ(雄のズワイガニ)」に比べて、価格が安いのも嬉しい点。

食の石川では誇るべき、香箱蟹ですね!

そんな香箱蟹が先日11月6日(月)に解禁し、7日(火)より金沢近江町市場やいきいき魚市場にて初売りされました。

早速、私も金沢のとある居酒屋にて堪能しに行って参りました。

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やはり絶品。
グツグツ火が通ることで広がる香りと、蟹味噌のほろ苦さが絶妙な相性です!
お酒が進んで、ちょっと飲みすぎちゃいました…。(笑)

また、希少価値ともされる香箱蟹は漁ができる期間が非常に短く、今年は12月25日(月)と予定されています。
洋服も食も同じ、旬なものは旬なうちに!!

実は、”海のみるく”牡蠣も最近解禁となり、今が旬ですね。
鮮度が高いものは生で食べてもやはり美味しい!

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この時期、石川県に来た際は、是非とも食べてみて下さい!!

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